Jak si vyrobit medovinu doma: 7 osvědčených receptů

Medovina - voňavý nízkoalkoholický nápoj, známý od starověku. Připravují ji z medu, vody a případně přidávají různé koření. Podívejte se na náš výběr jednoduchých osvědčených receptů na domácí medovinu, vařte a pozvěte hosty na ochutnávku!

Málokdo ví, jak si vyrobit medovinu doma. Pokud nejsou ve vesnicích, dávné recepty tohoto osvěžujícího nápoje s nízkým obsahem alkoholu se předávají z generace na generaci. Pití medu je velmi vzrušující proces, podobný tomu, jak se vyrábí domácí chléb kvas.

Pro sklizeň medoviny použijte přírodní, čerstvý tekutý med. Můžete experimentovat s odrůdami a používat lípy, pohanky nebo divoký lesní med. Kvasnice na medovinu je lepší brát čerstvě vylisované, určené k pečení chleba, ale suché nápoje nezkazí vůbec. Chcete-li dát hotovému nápoji zajímavou vůni, můžete přidat koření - skořice, zázvor, kardamom, citrusová kůra, máta.

Některé recepty medoviny používají chmelové hlávky. Stále se nacházejí na některých pozemcích - tato lezecká rostlina hustě lemuje ploty a květy s atraktivními kužely světle zelené barvy. Mohou být shromažďovány, sušeny a použity k přípravě nápoje. Je však snazší koupit hotový sušený chmel v lékárně..

Pokud jde o zbytek, postupujte podle doporučení uvedených v receptu a uspějete!

Medovina bez varu

Jednoduchý recept na výrobu domácí medoviny.

Budete potřebovat: 50 g medu, 50 g rozinek, 1 litr vody.

Vaření. Přidejte med k vařené, chlazené vodě a dobře promíchejte, aby se rozpustil. Poté přidejte nemyté rozinky, obal zakryjte směsí víčkem a nechte 2-3 dny při pokojové teplotě. Poté protékejte tekutinu prosévačkou, lahví, korkem a uložte na chladné tmavé místo, trvejte 2-3 měsíce..

Medovina s vařením

Lehký šumivý nápoj s příjemnou sladkou chutí a jedinečnou vůní.

Budete potřebovat: 5,5 kg medu, 1 citron, 100 g čerstvých pekařských kvasnic, 19 l vody.

Vaření. Na smaltované pánvi rozpusťte med v 6 litrech vody, přidejte šťávu vylisovanou z citronu a přiveďte k varu na mírném ohni, za stálého míchání a odstranění pěny. Poté vyjměte pánev z tepla a ochlaďte medovou směs na pokojovou teplotu. Přidejte zbývající vodu a rozmačkejte polovinu kvasinek. Dobře promíchejte, nalijte směs do láhve nebo sklenice, přikryjte vodou těsněním nebo gumovou rukavicí s otvorem vytvořeným jedním prstem a nechte se potulovat na teplém tmavém místě po dobu 1 měsíce. Poté přidejte zbývající droždí, promíchejte, uzavřete nádobu vodou a nechte další 1 měsíc. Po stanovené době zfiltrujte tekutinu, láhev, korek a nechte nápoj vařit po dobu 4-6 měsíců na chladném a tmavém místě.

Moderní domácí medovina

Dokonce i v moderním bytě nebo na venkově můžete vařit skutečnou medovinu s využitím dostupných ingrediencí.

Budete potřebovat: 300 g medu, 25 g čerstvých pekařských kvasnic, 5 g chmelových hlávek, špetku mleté ​​skořice a muškátového oříšku, 2 l vody.

Vaření. Vařte vodu a přidejte med. Za stálého míchání zahřejte směs po dobu 5 minut, odstraňte výslednou pěnu a přidejte chmel (k dispozici v lékárně), vložte koření a vyjměte z tepla. Směs se ochladí na teplotu místnosti a do ní se drtí droždí, promíchá se a nechá se pár dní na teplém místě. Když směs aktivně kvasí, nalijte ji do láhve, zavřete rukavicí nebo speciální uzávěrkou a nechte ji po dobu 5-6 dní. Po ukončení kvašení opatrně nalijte a přelijte nápoj do čisté nádoby, přičemž dbejte na to, aby nedošlo k narušení sedimentu, který spadl na dno. Medovina z láhve, korek, nechte ji vařit 5-7 dní na tmavém a chladném místě a zkuste to.

Silná medovina

Příprava medoviny podle tohoto receptu vám umožní získat nápoj o síle 12-18.

Budete potřebovat: 1 kg medu, 100 g čerstvých pekařských kvasnic, 20 g chmelových hlávek, špetku koření (mletá skořice, muškátový oříšek, kardamom), 6 l vody, vodka volitelně.

Vaření. Vařte vodu a bez odstranění pánve z horka přidejte med a míchejte, dokud se nerozpustí. Směs se vaří, za stálého míchání a odstranění pěny. Poté přidejte koření a chmel, vařte dalších pár minut a vyjměte z tepla. Směs se ochladí na teplotu místnosti a přidají se kvasnice. Míchejte, přikryjte pánev gázou a umístěte na teplé místo, kde chcete kvasit. Po 2 dnech, kdy směs začne aktivně kvašet, nalijte ji do láhve, uzavřete ji vodotěsností nebo gumovou rukavicí a nechte ji dalších 5-7 dní. Poté medovinu opatrně přelijte do čisté nádoby a vyjměte ji ze sedimentu. Pro zvýšení stupně může být medovina zředěna vodkou v množství 100 ml vodky na 1 litr medoviny a trvá na dalším měsíci.

Medovina ze starého medu

Lahodnou medovinu lze vyrobit nejen z čerstvého tekutého medu, ale také z kandovaného ovoce.

Budete potřebovat: 1,5 kg medu, 10 g chmelových hlávek, 3 suché kvasnice, 10 l vody.

Vaření. Vařte vodu na pánvi, přidejte med a bez vyjmutí pánve z tepla důkladně promíchejte, aby se úplně rozpustil. Vařte několik minut a odstraňte pěnu. Poté přidejte chmel, zamíchejte a vypněte teplo, ochlaďte a přidejte droždí. Zakryjte pánev a nechte jej na teplém místě po dobu 5 dnů. Poté napněte nápoj, vyjměte chmel, láhev a korek. Lahve s medovinou umístěte na chladné temné místo na 2 dny, poté otevřete, vypusťte z něj vzniklý plyn, znovu korek a nechejte dalších 5 dní..

Medovina provzdušňována

Perlivá medovina je podobná domácí kvasu, pouze sladší, s bohatší zářivou chutí.

Budete potřebovat: hotová medovina a čerstvý med (ve výši 1,5 lžičky na 1 litr hotového nápoje).

Vaření. Lahve připravené k pití předem důkladně opláchněte a osušte. Nasaďte med na dno každé láhve, naplňte medovinu, nepřidávejte na okraj krku asi 5 cm. Lahve dobře zazátkujte a vložte na týden na tmavé, teplé místo. Denně kontrolujte, jak kvašení probíhá, a nechte vzniklý plyn otevřít otevřením lahví. Poté lahve s nápojem umístěte na chladné místo na další týden, aby vyzrály. Medovinu můžete nechat dozrát 2-3 měsíce - tím bude chuť sytější.

Medovina podle starého receptu

Staré recepty na přípravu medoviny, které byly pečlivě předávány z generace na generaci, přežily dodnes..

Budete potřebovat: 80 g medu, 50 g rozinek, 1 l vody.

Vaření. Rozpusťte med v mírně zahřáté vodě, přidejte nemyté rozinky. Zakryjte směs gázou a umístěte ji na teplé místo k potěšení. Po 2 dnech zfiltrujte tekutinu do čisté nádoby, naplňte ji, uzavřete a umístěte na chladné a tmavé místo, kde dozraje..

Nyní víte, jak vařit medovinu doma. Počkat, až nápoj zraje, vyžaduje jen několik jednoduchých přísad a trpělivosti..